北海道の豊かな海と山、里から届く旬の素材をふんだんに。
繊細なひと皿、ダイナミックなひと皿…。料理長が丹精込めて表現する３種の御膳には、
その季節に、ここ阿寒でしか味わえない郷土の美味、珍味が咲き誇っています。
和風旅館の醍醐味である和の饗食を、どうぞご存分に…。
日本料理の伝統形式をふまえながら、洋のエッセンスも薫らせる個性的な和食膳です。季節絵のような美しさが至福を奏でます。
お品書きの一例
- ●食前酒／
- こくわ酒
- ●先 附／
- つぶ菊花浸し
- ●八 寸／
- 鹿肉ソーセージ・菊花ラディッシュ甘酢・沖漬け・長芋千切り
- ●造 里／
- いとう平造り・牡丹海老・虹鱒花造り・白身花造り
- ●先 椀／
- どびん蒸し（まこも筍・銀杏・みつば・かしわ・椎茸・松茸・海老）
- ●蒸し物／
- 甘鯛茶碗蒸し
- ●鍋 物／
- お好みの鍋物
- ●酢の物／
- 鮟肝・霜降り津合蟹・焼き帆立・芽葱
- ●肉 物／
- お好みの旬彩
- ●煮 物／
- 鮑福良煮・紅葉麩・絹さや・大根
- ●香の物／
- 盛り合わせ
- ●御 椀／
- なめこ汁
- ●御 飯／
- 北海親子飯（鮭・いくら）
- ●菓 物／
- メロン・柿・苺・ゴールデンキウイ
※毎月お料理が変わります。内容は季節・市場の
入荷状況により一部変更となる場合がございます。
「旬彩膳」は以下の場所にてお愉しみいただけます。
「旬彩膳」では、チョイスメニューをお選びいただけます
チョイスメニュー１／陶板焼
◆魚介の陶板焼
◆道産和牛の陶板焼
◆あぶら蟹の陶板焼
◆旬彩サラダ
チョイスメニュー2／しゃぶしゃぶ鍋
◆道産和牛のしゃぶしゃぶ
◆北海水蛸のしゃぶしゃぶ
◆ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ
※グループ・団体様の場合、チョイスメニューをお選びいただけない場合がございます。
北海の味覚を代表するタラバガニとズワイガニをメインに、豪奢な山海の幸を配しました。北海道を豪快に味わい尽くせます。
お品書きの一例
- ●先 附／
- 北寄松前漬け
- ●前 菜／
- 北海縞海老打瀬漬、蝦夷鹿の炙り、馬鈴薯豆腐、虹鱒の昆布〆
- ●造 里／
- イトウ、大牡丹海老、季節の貝類、他あしらい
- ●蟹 盛／
- 鱈場蟹、津合蟹
- ●焼き物／
- 牛瓦焼き 特製ステーキソース
※毎月お料理が変わります。内容は季節・市場の
入荷状況により一部変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な物がございましたら、事前にお知ら
せくださいませ。他の食材に変えるなどの対応をさせて
いただきます。
「まりも膳」は以下の場所にてお愉しみいただけます。
「まりも膳」はチョイスメニューをお選びいただけます
チョイスメニュー１／陶板焼
◆魚介の陶板焼
◆道産和牛の陶板焼
◆あぶら蟹の陶板焼
◆旬彩サラダ
チョイスメニュー2／しゃぶしゃぶ鍋
◆道産和牛のしゃぶしゃぶ
◆北海水蛸のしゃぶしゃぶ
◆ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ
※グループ・団体様の場合、チョイスメニューをお選びいただけない場合がございます。
北海道屈指の高級食材をふんだんに盛り込んだ「コタン膳」です。四季の山海を映す美しい御膳は、目や心をも満たします。
お品書きの一例
- ●先 附／
- 十勝産湯葉豆腐 バジル酢味噌敷き
- ●前 菜／
- 北海縞海老打瀬漬、蝦夷鹿の炙り、馬鈴薯豆腐、虹鱒の昆布〆
- ●造 里／
- イトウ、大牡丹海老、季節の貝類、他あしらい
- ●焼き物／
- 牛瓦焼き 特製ステーキソース
※毎月お料理が変わります。内容は季節・市場の
入荷状況により一部変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な物がございましたら、事前にお知ら
せくださいませ。他の食材に変えるなどの対応をさせて
いただきます。
「コタン膳」は以下の場所にてお愉しみいただけます。
※ご提供する場所によってメニュー内容が一部異なります。
※2部屋以上ご利用の場合、お人数によってはお一部屋でお食事をお召し上がりいただけないことがございます。
その際、ご宴会場にてお食事をお召し上がりいただきます。
※ご宴会場でのお食事の場合、チョイスメニューはございませんので、ご了承下さい。
